中碳链脂肪酸酯的是从棕榈仁油中提取出来的。 它们是饱和甘.油三酸酯的混合物，主要的是辛酸 和癸酸.
产品特性：
v极好的氧化稳定性 v极好的冷却稳定性v低黏度v较好的溶解性v良好的润滑性v的代谢途径
亲水性能：
由于中碳链脂肪酸酯的脂肪酸链长比较短，而其亲水性特别高，
所以很容易溶解到任何浓度的酒精中。
这种特性常常应用在生产香料，色素，医药等行业，做为溶剂。
v在十二指肠中被快速吸收
v中链脂肪酸通过门静脉直接转运到肝脏：
vMCT的能量为8.3 kcal/g ，碳水化合物的能量为：4 kcal/g
vMCT不影响葡萄糖和胰岛素的含量
vMCT可以提高其它营养素的吸收，如矿物质、必需脂肪酸